アボカドを使ったレシピ

以前、アボカドの記事を載せたとき、ブログ友達のミッチさんからお薦めレシピを教えてい ただきました。アボカドにはまっている私は先日その料理を作ってみました。（ただし、今回はパセリがないので青みの変わりは大葉のみじん切りで代用しました！あしからず）　

ミッチさん、おいしいレシピをありがとう。料理のレパートリーの少ない私には、たいへん助かりました。この場を借り、お礼申し上げます。おねだりして、また、教えてね☆⌒(*^-゜)v Thanks!!

「メキシカンポテトサラダ」4人分

材料　じゃがいも200グラム、アボガド1個、玉葱1個、トマト2個、レモン、パセリ、唐辛子ソース（タバスコ）、オリーブ油、塩、胡椒

①じゃがいもは１センチ厚さのいちょう切りにしてゆで、塩小２/１、胡椒少々で粉ふき芋を作る。　

②　アボカドは種と皮を取り、１センチ角に切る。（つぶしてペースト状にしてもよい）
③　玉葱はみじん切りにして、さっと熱湯を掛ける。

④　トマトは横半月に切り、盛り皿の周りに並べる。

⑤　アボカドに、玉葱とレモンの絞り汁、みじん切りパセリ、オリーブ油各大１、好みの量のタバスコ、塩小２/３を交ぜ、じゃがいもを軽くあえて④の皿の中央に山高に盛る。

＞（ミッチさん談）・・・・・以上ですが、分量は適当に。アボカドは熟んでいるものがいいですし２つ使ってもよいみたい。アボカドの好きな方は結構はまるみたいですよ。

感想＊アボカドは癖がなくどんな味付けにもなじみます。私はタバスコの酸味と辛味がポテトとアボカドにすごくマッチしておいしいと思いました。ポテトが入っているので主食代わりにもお酒のつまみにもいいと思うよ。アボカド好きな方、是非試してみてください。デリシャス☆！